當你進入Unpackaged.U商店，最先看到的會是陳列一排的原料食材。大部分的人其實不知道每天食用的食物從何而來，居住城市中的住民於生活中習慣大量消費食物本身，忽略關注消費者與生產者之間的聯繫，重新正視每份食物的重要性。孟宣憶起自己小時候的家庭教育，時常被叮囑著不可以浪費食物，久而久之漸漸地就會被影響，現在，也希望能把這樣的習慣傳達給更多人知道。
創造對的選擇，重視我們還願意在意的細節。
店內陳列著多款商品，以日常使用的商品為主，從米、豆類、及各式辛香料，甚至是沐浴乳等，這些有的來自台灣在地、有些來自公平貿易，也有些是採用有機農法，如招牌商品-老鷹紅豆，過去農民為了防除農害，會做毒餌，導致鳥類大量死亡，而老鷹吃了小鳥的屍體也跟著中毒而死，為實行友善環境的耕作方式，選擇不使用農藥等，讓紅豆自然熟成。
孟宣接著和我們分享的是認識每種食材的特性，從堅果類的特性介紹，因易發霉，需放置冰箱保存，進而延伸出每日食用油、香料等保存食材的方式，如椰子油因處於24度C以下會呈現白色固態樣，從衛生考量上則就不適合以散裝形式。根據不同食材而有分散裝以及罐裝，在選擇食物上在乎的是製作過程的合法性及其是否附有相關檢驗，為的是希望大家不只能安心選擇食材，更能減少一次性包裝材料的使用，然後秤斤論兩買賣食材，重新探索食物與選物者的關係，讓每一個選擇都具備更有意義的消費，來選擇自己想要吃進的東西。
惜物、愛物-承載一份對環境友善的情感。
基本上會光顧這間店的客人分有兩種，一種是從各地來訪的人，有些人因共同擁有對環保意識的重視而來，也有人是為了來找熟悉的家鄉味，曾遇過一位印度客人，當打開來自斯里蘭卡的香料時，立刻露出滿意的神色：「這就是印度的味道。」另一種則是在地街坊鄰居，雖時常遇到附近較年長的長輩的質疑口吻：「蛤？什麼東西都要自己裝？又不提供袋子？」面對每一次的質疑，他們總是靜靜地介紹著食材的出處與保存方式，讓無包裝概念的價值被理解，漸漸地回購的客人變多了，對他們來說，能夠帶給客人心態上的改變，讓這些購買從自備容器開始，喚醒對永續重視的美好。
珍惜每一個當下的互動，感受尋常日子裡的況味。
U這個Logo，代表著可循環使用的容器，希望這裡是一個在城市裡能留下記憶的地方，然後源源不絕地傳承下去。像有客人表示自己的女兒什麼紅豆都不肯吃，卻願意品嚐老鷹紅豆。
相信每個選擇都會影響環境、甚至人對於食材的刻板印象，期望透過這樣一間無包裝商店，永續傳承好食材的滋味，落實回收再利用的環境永續觀念，將單純買賣提升到另一個層次的美好。
