ZENKO|高碳鋼極黑廚刀組
採用日本豐田 (TOYOTA) 關係企業 - 愛知製鋼株式會社 生產之 AUS 系列最強高碳鋼材 AUS-10 製成,廣泛應用於日製高級刀具的 AUS-10 含碳量高、洛氏硬度高達 60 HRC(一般廚刀約 55-58 HRC),容易打磨且能常保鋒利,同時加入鎳、錳、矽等微量元素增強鋼材強度與延展性。
有別於一般廚刀 20 - 25° 開刃,ZENKO 採 15° 雙面開刃,大幅提升刀刃鋒利程度,讓切割時能完整保留食材組織,將鮮美牢牢鎖在食物之中。
受夠了家裡刀柄發霉甚至鬆動脫落的駑鈍刀具嗎?一體成型、完美平衡的 ZENKO 不只為你昇華用刀體驗,更要為你帶來視覺饗宴。
我們將隨刀組附贈一只專用磨刀器,結合鎢鋼與陶瓷雙材質、人性化的夾式設計以及最適合的磨刀角度,只要將刀鋒垂直 90 度角放入磨刀器、握住刀柄向自己方向拉 2 - 4 次就能讓 ZENKO 煥然一新,從此再也不用害怕自己磨刀技術不夠純熟、也不用多跑一趟請刀具店師傅處理,自己在家就能輕鬆磨刀囉!
西式廚刀代表,適用於切割魚肉或蔬菜,切片、切末功能多元,弧形刀刃尤其適合快速連續切割,特別適合處理羅勒、香菜等香料。
綜合東西廚刀優點的多用途刀具,適用切丁、切片、切絲故稱「三德」,身刀較寬易於鏟食材,側排則具有數個凹槽,切割食材時不易沾黏,適合處理魚肉與起司。
前段刀刃具鋸齒狀設計,顧名思義用來切番茄也不會到處流汁,適合切水果與麵包。
短小而精,適合削果皮、修剪蔬菜等精細刀工。
嗨,大家好!我們來自瑞士蘇黎世,是一群由廚師、設計師組成的好朋友,我們熱愛品嘗美食、也很享受好產品帶來的美好體驗,我們相信更好的設計將創造更好的生活,於是第一步我們從廚房必需品廚刀開始,透過極簡、以人為中心的設計,結合頂尖、優質的原物料,讓所有熱愛烹飪的朋友們都能和我們一起沉浸在下廚帶來的樂趣之中。